tag:blogger.com,1999:blog-51273968986451718592024-03-12T18:10:34.158-07:00Justine fait la cuisineJ******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.comBlogger16125tag:blogger.com,1999:blog-5127396898645171859.post-39081891853026310872012-12-13T08:56:00.002-08:002012-12-13T08:56:29.092-08:00Cake aux épices de Noël<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8DWexUAlbdkha5FeVep3byVZ7aGnKFo2M067SWWQjEKrUiCEKtocw1-OC78XGYNgW7K-abUgFABszmrv3QULDTSqQFjU1ba6m8Odd_4AyahouWwdhO4q-Eaoj6ylFjRq1I1SWriEZZ7bP/s1600/81bd7d96454211e28b9f22000a9e0708_7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8DWexUAlbdkha5FeVep3byVZ7aGnKFo2M067SWWQjEKrUiCEKtocw1-OC78XGYNgW7K-abUgFABszmrv3QULDTSqQFjU1ba6m8Odd_4AyahouWwdhO4q-Eaoj6ylFjRq1I1SWriEZZ7bP/s400/81bd7d96454211e28b9f22000a9e0708_7.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
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C'est bientôt l'hiver, le froid est déjà bien installé et c'est l'heure de cocooner ! Voici une gourmandise à l'heure du thé pour se mettre dans l'ambiance... </div>
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Ingrédients :<br />
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<br /></div>
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- 4 oeufs</div>
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- 130g de sucre en poudre</div>
<div>
- 120g de farine</div>
<div>
- 80g de beurre mou</div>
<div>
- 1 sachet de levure</div>
<div>
- 2 c. à soupe de miel</div>
<div>
- 1 c. à café de 4 épices (ou 5 épices)<br />
- 1/2 c. à café de cannelle </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les blancs.</div>
<div>
Battre les jaunes avec le sucre, puis incorporer le beurre mou.</div>
<div>
Ajouter la farine tamisée et la levure, puis le miel et les épices. N'oubliez pas de goûter la pâte et de rajouter des épices si vous voulez un goût plus prononcé.</div>
<div>
Battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation en deux fois.</div>
<div>
Beurrer un moule à cake avant d'y mettre la pâte.</div>
<div>
Enfourner pendant 25/30min à 180° (th.6)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-jZsTuYsuWSIXXOdo1ZD1jKPDoUZv2MPmzEagdb7pTgLSuL0xNGtJQiqAzcRO9X2hFXHSR1Kz7Fes-6cxdljdu-foDrD4PkJu0BkDvyb6NpJnZ4NCZ4dmh0k7wB0KLlkXwhe7F-PmUH1_/s1600/0bb95a0e454011e2ad6922000a1fa410_7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-jZsTuYsuWSIXXOdo1ZD1jKPDoUZv2MPmzEagdb7pTgLSuL0xNGtJQiqAzcRO9X2hFXHSR1Kz7Fes-6cxdljdu-foDrD4PkJu0BkDvyb6NpJnZ4NCZ4dmh0k7wB0KLlkXwhe7F-PmUH1_/s400/0bb95a0e454011e2ad6922000a1fa410_7.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Pour la déco, j'ai découpé des étoiles dans du carton pour faire des pochoirs puis ai saupoudré mon gâteau de sucre glace.<br />
<br />
A déguster tiède, nature ou tartiné de crème de marrons (pour les gourmands !) avec une bonne tasse de thé.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCNbryoQdmL5TRdYMH8BG9tnPRSLWTqd7_ixduSf_yT4isL-cvHg5l4VQfbpg6GnPp5hLQy-qF-_vID9Wc4FM1y-HFgDkA-8aO21Qhf4lqDEXvBhHvlkCIp5c5dZRLyuH6UrryUUs67gdv/s1600/61aaf080454511e28b3722000a1f99d9_7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCNbryoQdmL5TRdYMH8BG9tnPRSLWTqd7_ixduSf_yT4isL-cvHg5l4VQfbpg6GnPp5hLQy-qF-_vID9Wc4FM1y-HFgDkA-8aO21Qhf4lqDEXvBhHvlkCIp5c5dZRLyuH6UrryUUs67gdv/s400/61aaf080454511e28b3722000a1f99d9_7.jpg" width="400" /></a></div>
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<i>L'ingrédient qui change tout !</i></div>
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<i><br /></i></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPpPjU2Frrt3s61aWH4NiTZqlUzzKzHYr8EW-wu3Tl9Ltw8ydze5kZgnay9i34yiQg4FT33A0ISMPDwTjoijW00B5WtMq_wweicmKZo9S7R7IBD6hS3V_SdtQ-Pl7kS80mv2py2QFLwvR6/s1600/b6dd3440454111e2af0122000a1fbc9e_7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPpPjU2Frrt3s61aWH4NiTZqlUzzKzHYr8EW-wu3Tl9Ltw8ydze5kZgnay9i34yiQg4FT33A0ISMPDwTjoijW00B5WtMq_wweicmKZo9S7R7IBD6hS3V_SdtQ-Pl7kS80mv2py2QFLwvR6/s400/b6dd3440454111e2af0122000a1fbc9e_7.jpg" width="400" /></a></div>
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J******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5127396898645171859.post-78076307211838195682012-10-19T10:46:00.001-07:002012-10-19T10:51:40.504-07:00Crème de céleri <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;">J'ai trouvé il y a quelques temps au détour d'une brocante, exactement le même livre de recette dont s'inspire ma chère Mamie (alias la Mamie-etc... vous savez maintenant) : le fameux manuel fourni avec la cocotte de la célèbre marque Seb (parce que Seb, c'est bien) par Françoise Bernard dit aussi "Madame Cocotte Minute" (la <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Fran%C3%A7oise_Bernard" target="_blank">bio</a> de la petite dame par ici). </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;">Il contient des recettes traditionnelles à réaliser avec ladite cocotte (ou une autre ça marche aussi) et nous promet de pouvoir renouveler le menu chaque jour en faisant, je cite, des "bonnes daubes" (oui, en 2012 le sens de cette phrase perd tout son sens...), des soupes de poissons à l'accent marseillais (peuchèèère) et autres légumes qui ferons de vous une "experte des plats paysans" (rien que ça !). Bref, ce livre est une petite merveille car on a là de quoi faire du bon graillou pour les repas d'hiver.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB9_mmOUMiNkJW3Qjm3Rd-AV4dN2HrPr8-ktMopBg_plnNirksGq4Oibrcow5MRkBDao4GAULjtnXIIFNGVIK24Op8hCXvnkBhiRJDbDDhyphenhyphenWcQdPl42qkLpMhjMffKp_wcY-tmNnc0rvRG/s1600/2012-10-18+20.15.52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB9_mmOUMiNkJW3Qjm3Rd-AV4dN2HrPr8-ktMopBg_plnNirksGq4Oibrcow5MRkBDao4GAULjtnXIIFNGVIK24Op8hCXvnkBhiRJDbDDhyphenhyphenWcQdPl42qkLpMhjMffKp_wcY-tmNnc0rvRG/s320/2012-10-18+20.15.52.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, serif;"><i>La bête</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;">La première recette que j'ai expérimenté de ce livre est la "crème de cèleri", un velouté maison peu coûteux et goûtu, prêt en 15 minutes qui change de la soupe-en-brique-pleine-d'additifs. Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;">- 1 cèleri-rave (du jardin de votre Mamie)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;">- un bol de béchamel (recette <a href="http://justinefaitlacuisine.blogspot.fr/2012/10/ficelle-picarde.html" target="_blank">ici</a>) </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;">- 3/4 de litres de bouillon</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;">- 1 petit pot de crème</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;">- 1 jaune d'oeuf</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;">- 10 g de margarine Astra (la meilleure)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;">- sel & poivre et une pincée de noix de muscade</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;">Recette</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;">Épluchez et coupez le cèleri en petits morceaux.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;">Faire fondre la margarine dans la cocotte et y mettre le cèleri à étuver sans qu'il prenne de couleur.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;">Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le cèleri soit tendre (attention à ce que ça ne brûle pas !</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;">Incorporer la béchamel et le jaune d'oeuf et passer le tout au mixeur jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux. Si le mélange est trop épais, rajouter un peu d'eau ou de lait à votre goût. Astuce : mettre la crème après avoir chauffé la soupe pour éviter qu'elle bout.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, serif;">Il n'y a plus qu'à beurrer quelques tartines et à se régaler !</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrmllrMjUcNYQco9GRXjDkz9-79Bq08CGYLZtR_3zMexUwWiroh7ClLQbxIdSzTeHxjj3rLw8MqbESsETMaPFBQnrOQ6kxe6KvvB2E_li7LfVVC1rtyxyDKd04u8ymSKt52iXOhMs1PR0f/s1600/2012-10-18+20.18.10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrmllrMjUcNYQco9GRXjDkz9-79Bq08CGYLZtR_3zMexUwWiroh7ClLQbxIdSzTeHxjj3rLw8MqbESsETMaPFBQnrOQ6kxe6KvvB2E_li7LfVVC1rtyxyDKd04u8ymSKt52iXOhMs1PR0f/s400/2012-10-18+20.18.10.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, serif;"><i>J'entends déjà d'ici "mais c'est quoi cette photo pourrie ?!" -> je me suis inspirée des photos du livre.... Non je plaisante, pas eu le temps de faire du joli, mais je la changerai bientôt...</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, serif;"><i><br /></i></span></div>
J******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5127396898645171859.post-29069885310102271832012-10-18T11:59:00.001-07:002012-10-19T10:52:34.786-07:00Ficelle Picarde<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcZd80ZjwW2si3Nkpnz2PJGl8XUFhNI-qe7APU5pXY_YbhACWYUzmegRp6jw2xVpxp9wxwovdsbRS2ercYNsBjNyOb1BULsuxNXpiH2hDLZRgtudHRin_KzO8ILgQFDtRIzYng60W6G9Q6/s1600/i-love-la-picardie-132386515131.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="170" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcZd80ZjwW2si3Nkpnz2PJGl8XUFhNI-qe7APU5pXY_YbhACWYUzmegRp6jw2xVpxp9wxwovdsbRS2ercYNsBjNyOb1BULsuxNXpiH2hDLZRgtudHRin_KzO8ILgQFDtRIzYng60W6G9Q6/s200/i-love-la-picardie-132386515131.png" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, serif;">Aujourd'hui je vais vous faire partager un classique de chez moi : la ficelle picarde ! C'est une spécialité de ma région que j'adore et j'ai décidé de me lancer dans sa réalisation de A à Z (pas question de crêpes toutes faites ou de béchamel en brique : tout est fait <i>home-made!</i>).</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, serif;">Ma chère Mamie (alias, la meilleure-Mamie-du-monde-entier-de-tous-les-temps) a eu la gentillesse de me donner SA recette, et j'ai le privilège (et l'autorisation) de vous la dévoiler:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, serif;"><u>Pâte à crêpes</u> (pour 15 à 20 crêpes) :</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, serif;">- 250 g de farine</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">- 4 oeufs</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">- 1/2 L de lait (ou moitié eau/moitié lait)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">- 3 cuillère à soupe d'huile</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">- 1/2 sachet de levure alsacienne</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">- une pincée de sel</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, serif;">Mélanger la farine, la levure et le sel, puis ajouter les oeufs entiers et l'huile.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">Ajouter peu à peu le lait et l'eau.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">Laisser reposer la pâte au moins une heure.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, serif;">Graisser une poêle à crêpes et à l'attaque !</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, serif;"><u>Pour la garniture</u> (pour 6 personnes) :</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, serif;">- 250 g de champignons de Paris frais</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">- 200 g de gruyère râpé (à votre convenance)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">- 6 tranches de jambon blanc</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">- crème fraîche</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">- béchamel (-> perso, je fais au pif, tout en sachant qu'il vaut mieux en avoir plus que pas assez car elle peut-être réutiliser comme sauce pour pâtes par la suite ;)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, serif;"><u>Base Béchamel</u> (trouvée dans <a href="http://www.cultura.com/livre/cuisine-alcools/recettes/marmiton,mes-anti-s%C3%A8ches-de-cuisine,4589807.prd" target="_blank">cette petite chose</a> à avoir à portée de main dans sa cuisine) :</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, serif;">- faire fondre 40 g de beurre doux</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">- Ajouter 40 g de farine et remuer de manière à obtenir une pâte homogène </span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">- Verser doucement 50 cl de lait et délayer constamment de manière à ne pas faire trop de grumeaux</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">- Saler et poivrer, et ajouter une pincée de noix de muscade</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">Si la béchamel est trop épaisse, rajouter du lait. Au contraire, si celle-ci est trop liquide, ajouter de la farine !</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, serif;"><u>La ficelle</u> :</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, serif;">- Émincer finement les champignons (couper les pieds) puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d'échalote. Les intégrer dans la béchamel.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">- Étaler un peu de béchamel sur une crêpe, puis déposer une tranche de jambon. Remettre une bonne couche de béchamel (pas trop épaisse non plus pour ne pas que ça déborde quand on roule la crêpe!). </span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">- Rouler la crêpe puis y déposer une cuillère à café de crème fraîche sur le dessus. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">- Saupoudrer de gruyère râpé (plus y'en a, plus c'est gourmand !)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;">- Les disposer dans un plat au four et les laisser environ 10 minutes (une fois le fromage du dessus bien fondu et légèrement gratiné, c'est prêt).</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, serif;">Et voilà une entrée bien copieuse qui demande du temps, certes, mais qui régalera tous les gourmands !</span><br />
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKDwfcLsQTi4_5MoaXpV52v08QIfsHjTEXXdnPAZc05rgJbPtU27wLLHzlw1FnqwN14PRxrjlIMmaXc0gtaAKiILwK-DLITIq6n860hABNTXUiVg36EL9UCwV7by5tIz7mOpwJT8Yg_Mbn/s1600/2012-10-14+20.36.51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKDwfcLsQTi4_5MoaXpV52v08QIfsHjTEXXdnPAZc05rgJbPtU27wLLHzlw1FnqwN14PRxrjlIMmaXc0gtaAKiILwK-DLITIq6n860hABNTXUiVg36EL9UCwV7by5tIz7mOpwJT8Yg_Mbn/s320/2012-10-14+20.36.51.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, serif;"><i>Hmmm ce fromage, cette béchamel...... Dur de ne pas succomber !</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: left;">
<i><span style="font-family: Georgia, serif;">Au passage, je tiens à vous conseiller un bon petit resto sur Amiens quartier Saint-Leu, <a href="http://www.restaurant-le-quai.com/" target="_blank">"Le Quai"</a>, qui propose des spécialités régionales comme la ficelle picarde ou le potchevlech : leur menu est alléchant et leurs plats sont à tomber...</span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span></i></div>
<span style="font-family: Georgia, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, serif; font-size: 16px;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, serif; font-size: 16px;"><br /></span>J******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5127396898645171859.post-82272502037849981302012-09-12T08:58:00.007-07:002012-09-12T09:28:41.780-07:00Cookies time<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSUZ6XBxUipnGNTE1b4b5f05LSDpiLxXvecLIPg8-N1HcvQp0gcqz9g8JQkL1yGJiayk5APiBrCtLCMvyo6mk3xEAVV0VeInzifHhhdRwj-r8CQz4ifyHIacb5RpimZ-lHXx4Ozg5G4a9g/s1600/2012-09-12+17.42.20.jpg" style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSUZ6XBxUipnGNTE1b4b5f05LSDpiLxXvecLIPg8-N1HcvQp0gcqz9g8JQkL1yGJiayk5APiBrCtLCMvyo6mk3xEAVV0VeInzifHhhdRwj-r8CQz4ifyHIacb5RpimZ-lHXx4Ozg5G4a9g/s400/2012-09-12+17.42.20.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5787326069156962034" /><br /></a><div face="Georgia, serif" size="3" style=" font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><span style="font-family:Georgia, serif;"><span style="font-size:100%;">Voici un de mes "classiques", adoptés par les collègues qui m'en redemandent souvent: les cookies !</span></span><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">Après quelques tests de plusieurs recettes différentes , j'ai enfin trouvé LA recette, celle qui fait mouche à tous les coups. Elle vient du livre <a href="http://www.marabout.com/livre-petits-biscuits-et-macarons-collectif-362388.html">"Macarons et petits biscuits"</a> de la collection Marabout Chef, qui est vraiment devenu un incontournable dans ma cuisine.</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">Ingrédients (pour environ 36 cookies)</div><div><div style="text-align: center;"><span style="font-family:Georgia, serif;color:#0000ee;"><u><br /></u></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">- 250 g de beurre pommade (mais attention, pas fondu !)</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">- 1 sachet de sucre vanillé</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">- 165g de sucre en poudre</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">- 165 g de cassonade</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">- 1 oeuf</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">- 335 g de farine tamisée</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">- 1 c. à café de bicarbonate de soude</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">- pépites de chocolat (plus y en a, plus c'est hmmm !) ou une tablette cassée en petits morceaux</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span style=" ;font-size:100%;">Recette</span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">Préchauffer le four à 180°</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">Battre le beurre, la vanille, le sucre, la cassonade et l'oeuf ensemble </div><div style=" ;font-family:Georgia, serif;font-size:16px;"><span style=" ;font-size:100%;">de manière à avoir un mélange clair et un peu mousseux.</span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">Incorporer la farine tamisée et le bicarbonate de soude en deux fois, puis le chocolat. La pâte ne doit pas être trop collante, sinon rajouter un peu de farine.</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">Former des boules de pâte d'environ 3,5 cm de diamètre et les disposer à bonne distance les unes des autres (10cm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.</div><div style=" ;font-family:Georgia, serif;font-size:16px;"><span style=" ;font-size:100%;">Mettre au four et surveiller jusqu'à ce que les bords des cookies roussissent un peu. La pâte ne doit pas être liquide mais si elle est encore un peu molle, c'est parfait.</span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">Sortir la plaque du four et laisser refroidir 5 minutes : les cookies vont légèrement durcir durant ce temps et vous pourrez ainsi mieux les retirer du papier sulfurisé. </div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">Disposer les petits gâteaux sur un plateau jusqu'au refroidissement complet (si vous les mettez directement dans une boite ils vont coller entre eux !)</div><div style="font-size: 16px; font-family: Georgia, serif; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSUZ6XBxUipnGNTE1b4b5f05LSDpiLxXvecLIPg8-N1HcvQp0gcqz9g8JQkL1yGJiayk5APiBrCtLCMvyo6mk3xEAVV0VeInzifHhhdRwj-r8CQz4ifyHIacb5RpimZ-lHXx4Ozg5G4a9g/s1600/2012-09-12+17.42.20.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK4H_s4PZRgL7NdTrj8g9uh9ygt7L8ACjToxAZJhEA7x8NY5KfUhl05wot5YXyLj5XHVh-PYGDICy6lJXIRuhtcLmxBYPoMmhGjN4BPhVuLciWz6MUsypKJjRAZEV-id6RICGPrHPrdwS2/s400/2012-09-12+17.47.50.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5787326569129910386" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px; " /></a><div><br /></div></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">Vous pouvez ensuite vous préparer un bon thé (ou un chocolat pour les gourmands), prendre un bon bouquin et déguster ces savoureux cookies !</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSUZ6XBxUipnGNTE1b4b5f05LSDpiLxXvecLIPg8-N1HcvQp0gcqz9g8JQkL1yGJiayk5APiBrCtLCMvyo6mk3xEAVV0VeInzifHhhdRwj-r8CQz4ifyHIacb5RpimZ-lHXx4Ozg5G4a9g/s1600/2012-09-12+17.42.20.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF1Jjxm4np43RUF51wEylaTUuepHjgyFSSXO9ql7DnimaxhBWb1kAT3pHrOxOQSUibeRpqfZ9gFZOFhiQGZC1yzgA2Rr6v-4EZEeOBcVtL5M0RFantKe0CI2S0kKKq-6d5hhMkxrer7Ve-/s400/2012-09-12+17.41.35.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5787327305729108786" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 286px; " /></a></div></div><div><br /></div></div></div>J******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5127396898645171859.post-809954627285052042012-06-19T03:08:00.007-07:002012-06-19T04:08:11.782-07:00La rhubarbe et moi<a href="http://stephanedecotterd.files.wordpress.com/2012/04/rhubarbe.gif" style="font-size: 100%; "><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 246px;" src="http://stephanedecotterd.files.wordpress.com/2012/04/rhubarbe.gif" border="0" alt="" /></a><div style="font-size: 100%; "><div style="text-align: center;"><br /></div><span><span style="font-size: 100%;">Quand j'étais petite, ma Mamie faisait souvent de la tarte à la rhubarbe, mais j'aimais pas ça. Ou plutôt, je pensais ne pas aimer ça, car la vérité est que je n'en avais jamais goûté... L</span></span><span style="font-size: 100%; "><span style="font-size: 100%;">'aspect, ça ne me disais franchement rien, et comme à chaque fois, la tarte à la rhubarbe était accompagnée d'une autre tarte bien plus jolie à mes yeux (tarte aux pommes dorées, flan éclatant...), je l'ai toujours esquivé. </span></span></div><div style="font-size: 100%; "><span style="font-size: 100%; "><br /></span></div><div style="font-size: 100%; "><span style="font-size: 100%; ">Jusqu'à l'an dernier où j'ai décidé de goûter tous les trucs auxquels je disais "j'aime pas ça" depuis des années. Entre les escargots, le foie et le melon, il y avait la rhubarbe. Et quelle découverte ! Son petit goût acide m'a séduite. Aujourd'hui, je suis fan de la confiture de rhubarbe (Bonne Maman <3), des yaourts et même du </span><a href="http://www.chezpitch.fr/wp-content/uploads/2010/05/img45087.jpg" style="font-size: 100%; ">gel douche</a><span style="font-size: 100%; ">. Et puis j'ai acheté la rhubarbe, la VRAIE pour enfin me lancer dans la réalisation de la fameuse tarte....</span></div><div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; "><b>Tarte Vanille-Rhubarbe</b></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; "><b><br /></b></div><div><div style="font-size: 100%; text-align: center; "><br /></div><div style="font-size: 100%; text-align: center; "><div><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5WPQiSRR7NrFyps8fVPG5wtx6fWLaX-uReChl48UUuHIJksedYQ4B9RbwHNXwryhEZHuRdU24yzMQrvwZn8a6OEGjPYynE_Ro1jwCj4TOW5EhIZCCsbMAQ8TgapkqdX3tKgiD-5viLMAe/s400/P1010276.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5755692666406113906" style="display: block; margin: 0px auto 10px; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px; " /></div><div><br /></div></div><div style="font-size: 100%; text-align: center; "><div></div></div><div style="text-align: center; font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">Ingrédients</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><div style="font-family: 'Times New Roman'; text-align: center; "></div><div><span><br /></span></div></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">- une pâte feuilletée</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">- 3 belles branches de rhubarbe</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">- 3 oeufs</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">- 120g de sucre</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">- 20cl de crème fraîche</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">- 4 sachets de sucre vanillé</div><div style="text-align: center; "></div><div><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div><span><span>Préchauffer</span></span><span style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "> </span><span><span>le four à 200°C (th. 6/7). Mettre la pâte dans un plat à tarte et faire </span>pré cuire <span>doucement.</span></span></div><div><span><span>Pendant ce temps, couper la rhubarbe en petits dés et arroser de sucre pour bien faire macérer (la rhubarbe est très acide, le sucre est L'Ingrédient important à ne pas négliger!).</span></span></div><div style="text-align: center; "></div><div><span><br /></span></div><div><span>Battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre, le sucre vanillé et la crème fraîche.</span></div><div><span>Déposer les cubes de rhubarbe dans le fond de tarte et arroser du mélange sucré.</span></div><div><span>Mettre au four environ 45 minutes.</span></div><div style="font-size: 100%; text-align: center; "></div><div style="font-size: 100%; "><br /></div><div style="font-size: 100%; "><span><br /></span></div><div style="font-size: 100%; "><span>C'est prêt !</span></div><div style="font-size: 100%; "><span><br /></span></div><div style="font-size: 100%; text-align: center; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh8xO6do8LkuYsBX0oGy-X_WjyDdMH4dmpC7d8yWRd9ixddayk9HLdlnU0OEILpcO2kSObgfpDSSPkirhokJH7X_R6EHe67RI_uFuN4vo3LfHjym1n8tIu955D6DvMweuRkbgL40-kLGmt/s400/P1010284.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5755700333074943266" style="color: rgb(0, 0, 238); display: block; margin: 0px auto 10px; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px; " /></div><div style="font-size: 100%; text-align: center; "><span style="font-family: Georgia, serif; text-align: left; "><span><i> Hé psst, n'oubliez pas de saupoudrez de sucre vanillé à la sortie du four....</i></span></span><span><br /></span><div><br /></div><div><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-DX9xnM784BhQuJjtv_K-i1l5b4oDU6pYqnDfx0wNuMduUpZ4qhQdXCgl2XfwH_4sRT1WgAT5nywmYDJTTSu265DsSNJvBWWZhYRH2xpzVDwf4ctJD6jz-qT57XjohmgvML5mRbqgiZ9Y/s400/P1010285.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5755700327638129138" style="display: block; margin: 0px auto 10px; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px; " /></div><div><br /></div></div><div style="font-size: 100%; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span style="font-size: 100%; "><br /></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div></div></div>J******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5127396898645171859.post-68268610811351901662012-04-05T07:28:00.010-07:002012-04-05T12:12:38.036-07:00Petits choux<div style="font-style: normal; text-align: center; "><span style="text-align: left; ">Le Roi des Choux à la crème, c'est mon Papa ! Je me souviens pour l'anniversaire de mes 12 ans qu'il avait préparé d'énormes plateaux de ces petites merveilles...</span></div><div style="font-style: normal; text-align: center; "><span><br /></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span>Et c'est soudainement qu'un après-midi, j'ai eu envie de me lancer !</span></div><div style="text-align: center; font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span>Sauf que les choux, c'est ben plus compliqué qu'on ne le croit... Après deux tentatives râtées où mes choux avaient plus l'air de crêpes cramées, j'ai décidé de reprendre depuis le début, là où ça clochait...</span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span>Et à force de patience et d'acharnement, ça a payé !</span></div><div><div style="font-style: normal; text-align: center; "><span><br /></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyVcoOwhLT08kEa7Qvc0jGoRdaNnwSGUj2RAT9PY5PqVbOWSWF5Wqc7ITOzGWlqPJrsXPvizphwfa8cckpbJLn8cfkXWpERwOfTZJXiwieiN1CBqcTzjCoiGLCJ_GNb9PstCo0SbX9qzzw/s400/393209_10150970109675263_665090262_21842163_2103443443_n.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5727925413791614706" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px; " /></span></div><div style="text-align: center; font-family: Georgia, serif; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><i>Tadaaaa !</i></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span>J'ai suivi les conseils de mon Papa par téléphone (que ferions nous sans la technologie ?) et j'ai enfin percé le secret du fameux chou, celui qui gonfle !</span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span>Après en avoir testé plusieurs, je vous conseille la recette trouvée ici</span></div><div style="font-style: normal; font-family: Georgia, serif; "></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span> qui est très bien.</span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span>Ingrédients (pour 12 gros choux ou 18 petits):</span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span>La pâte à choux</span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span>- 80g de beurre</span></div><div style="font-style: normal; font-family: Georgia, serif; "></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span>- 125g de farine</span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span>- 1/4 de litre d'eau</span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span>- 3 oeufs</span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span>- 1 cuillère à café de sucre</span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span>Préparation :</span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span>Faire préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).</span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span>Faire chauffer dans une casserole le beurre, l'eau, le sel et le sucre. Dès que tout est fondu, verser toute la farine d'un coup et bien mélanger avec une cuillère</span></div><div style="font-style: normal; font-family: Georgia, serif; "></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span> en bois jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la cuillère ni à la casserole. <span>Ce qui s'appelle "assécher la pâte", c'est <span>T<span>REEES IMPORTANT</span></span> pour que la pâte ne soit plus humide et gonfle à la cuisson !!! Il faut être patient et attentif...</span></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><div><span>Hors du feu, ajouter les oeufs un à un puis mélanger à chaque fois jusqu'à l'homogeneité.</span></div><div><span>Beurrer une tôle à pâtisserie, puis disposer la pâte en petits tas. Utiliser pour cela une poche à douille. Pour des choux bien lisses, mouillez votre doigt et tapotez sur le pic de pâte formé par la poche à douille.</span></div><div><span><br /></span></div><div><span><span>Cuire au four 20 à 25 minutes. Petit truc pour vérifier la cuisson : les choux doivent résister à une pression du doigt. <span>Ne surtout pas ouvrir le four pendant la c</span></span><span><span>uisson, au risque de voir les choux retomber (et quand ça retombe, ça ne monte plus, c'est foutu...) !!! Collez votre nez à la vitre du four pour les surveiller, ça vaut mieux.</span></span></span></div><div><span><br /></span></div><div><span>Préparer ensuite la crème pâtissière :</span></div><div><span><br /></span></div><div><span>Crème pâtissière :</span></div><div><span>- 1/2 l de lait</span></div><div><span>- 1 sachet de sucre vanillé</span></div><div><span>- 100 g de sucre</span></div><div><span>- 2 jaunes d’œuf + 1 œuf entier</span></div><div><span>- 50 g de farine</span></div><div></div><div><span>- 1 pincée de sel</span></div></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-style: normal; "><span><div><span>Pendant que le lait chauffe, travailler dans une grande terrine le sucre et les œufs avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine puis, peu à peu, le lait bouillant.</span></div><div><span><br /></span></div><div><span>Reverser dans la casserole (à allure douce) et remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Verser dans un plat. Remplir les choux de cette préparation une fois refroi<span>die.</span></span></div><div><span><br /></span></div><div><span><br /></span></div><div><span><br /></span></div><div><span>Et voilà, vous êtes maintenant parés pour réaliser des profiteroles, pièces montées, religieuses et autres gourmandises sucrées ou salées à base de choux !</span></div><div><span><br /></span><div><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjygG1BHdlnCQaxxwmCm1F_RlkFnNQCbp72cNXlUT0O4DZNotvrFIREu96g3pc8pGzJ0pi8LqBRjtA-WC5GnlW_ImycHpFGx7iAka26zHtvr7PvlkSEXRq1qEqfmU2UmSPOjIXRMVvwHpog/s400/381409_10150970123305263_665090262_21842199_99458356_n.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5727925540674754706" style="font-family: 'Times New Roman'; display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px; " /><div style="font-family: 'Times New Roman'; "></div></div></div><div style="text-align: center; "><i><span>Petits choux ! Au garde à vous !</span></i></div><div><span><br /></span></div><div><span>La prochaine fois, je me (re-re-re-re-re)attaque aux macarons... Mais pas maintenant !</span></div><div><br /></div></span></div></div>J******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5127396898645171859.post-41047979596237759302012-04-05T02:36:00.006-07:002012-04-05T03:29:54.337-07:00Cupcakes Coco-Framboises<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2RJp8WMClWhy1k6MsNSaDIb0o3xtrAH7ZufJT03F9U0PvfHBViXvB1gS_ebktmDD9Ab7xPRbwvUCOtioRuq8VIGCakncdFqixdlUb3S5RnguEjAyeKLjCmD8jEJ17vTY4Bt4_G9FwVQKH/s1600/P1010250.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2RJp8WMClWhy1k6MsNSaDIb0o3xtrAH7ZufJT03F9U0PvfHBViXvB1gS_ebktmDD9Ab7xPRbwvUCOtioRuq8VIGCakncdFqixdlUb3S5RnguEjAyeKLjCmD8jEJ17vTY4Bt4_G9FwVQKH/s400/P1010250.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5727852085404100994" /></a><div><div style="text-align: center;"><br style="text-align: left; "><span style="text-align: left; "><span style="font-size: 16px; ">Une nouvelle recette de cupcakes parfaits pour les beaux jours !</span></span><div style="text-align: left; font-size: 16px; font-family: Georgia, serif; "><br /></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; ">Pour la base de mes petits </span>gâteaux<span style="font-size: 16px; ">, j'utilise la même recette trouvée dans <a href="http://www.cultura.com/livre/cuisine-alcools/recettes/joanna-farrow,200-cupcakes-color%C3%A9s-%C3%A0-croquer,3512791.prd">ce livre</a> qui est la suivante :</span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; "><br /></span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; ">Ingrédients pour 12 cupcakes :</span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; "><br /></span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; ">- 150g de beurre demi-sel en pommade</span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; ">- 150g de sucre en poudre</span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; ">- 175g de farine à levure incorporée</span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; ">- 3 oeufs</span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; ">- 1 sachet de sucre vanillé</span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; "><br /></span></span></div><div style="text-align: left; "><span><br /></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; ">Il suffit de mélanger tous les </span>ingrédients<span style="font-size: 16px; "> pour obtenir une pâte lisse, pas trop épaisse et maniable.</span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; "><br /></span></span></div><div style="text-align: left; "><i style="font-family: Georgia, serif; ">Le petit +</i><span style="font-family: Georgia, serif; "> : tamiser la farine et l'ajouter en deux fois pour plus de </span><span style="font-family: Georgia, serif; ">légèreté</span><span style="font-family: Georgia, serif; "> !</span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; "><br /></span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; "><br /></span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; ">J'ajoute ensuite les ingrédients de mon choix : ici des framboises surgelées (une grosse poignée) et 100g de noix de coco </span>râpée<span style="font-size: 16px; ">.</span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; "><br /></span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; ">Fariner des petits moules en silicone et les remplir de préparation aux 3/4.</span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; "><br /></span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; ">Mettre au four environ 20min à 180°C (th.6).</span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; "><br /></span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; "><b>Pour le topping</b> :</span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; "><br /></span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; ">Je voulais un glaçage léger et aérien pour cette fois-ci, j'ai donc opté pour le glaçage blancs d'oeufs + sucre glace.</span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; "><br /></span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; ">Battre deux blancs d'oeufs et ajouter doucement le sucre glace jusqu'à ce que la préparation soit lisse (il ne faut pas que ça "casse") et légèrement ferme pour ne pas que le topping se démonte.</span></span></div><div style="text-align: left; "><span><span style="font-size: 16px; "><br /></span></span></div><div style="text-align: left; "><span>Recouvrir les petits gâteaux refroidis de ce mélange à l'aide d'une poche à douille avec embout en forme d'étoile.</span></div><div style="text-align: left; "><span><br /></span></div><div style="text-align: left; "><span><i>Le petit + </i>: on peut ajouter au topping quelques gouttes de colorant pour la déco.</span></div><div style="text-align: left; "><span><br /></span></div></div><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTewzsz_lbVOVek6-MvmjUG35ICAfTwrJbcE21EJoA9TShtW7s60oKMlWHVhlc0MgM-5pk17re3mDAkl9McexHFH9xBUWC_tYF9q0MpRBNrwnCvUOCDWEPb1uqdAY_5U9nk0CnQQKjB6tF/s1600/P1010256.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTewzsz_lbVOVek6-MvmjUG35ICAfTwrJbcE21EJoA9TShtW7s60oKMlWHVhlc0MgM-5pk17re3mDAkl9McexHFH9xBUWC_tYF9q0MpRBNrwnCvUOCDWEPb1uqdAY_5U9nk0CnQQKjB6tF/s400/P1010256.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5727851634629092722" /></a><br /><div><span><br /></span></div><div><span><br /></span></div><div><span><br /></span></div><div><span> </span></div></div></div>J******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5127396898645171859.post-27938186970029020422011-11-17T09:54:00.000-08:002011-11-17T10:08:47.202-08:00Coeurs coulants choco-framboise<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><u><br /></u></span></div>Bonjour bonjour ! <div><br /></div><div>Après quelques mois laissé à l'abandon (et de problèmes de temps et d'appareil photo!), ce blog reprend (enfin) vie avec cette recette de coeurs coulants choco-framboise !</div><div><br /></div><div>Prêts ? C'est parti !</div><div><br /></div><div>Ingrédients (pour 4 personnes) :</div><div><br /></div><div>- 90 g de chocolat</div><div>- 95 g de beurre</div><div>- 100 g de sucre</div><div>- 3 oeufs</div><div>- 50 g de farine</div><div>- quelques framboises (fraîches ou surgelées, ici ce sont des surgelées)</div><div>- sucre glace</div><div><br /></div><div>Recette :</div><div><br /></div><div>Préchauffer le four à 210° (th. 7)</div><div>Faire fondre le chocolat au bain marie (ou micro ondes pour les faignasses) ainsi que le beurre. Mélanger.</div><div>Battre les oeufs et y ajouter la farine et le sucre. Mélanger les deux appareils.</div><div>Remplir à moitié des petits moules farinés puis y déposer des framboises (j'en ai mis 3 et c'est assez), puis recouvrir du reste de la préparation au chocolat.</div><div>Enfourner 6 minutes, et vérifier avec la pointe d'un couteau que le chocolat est cuit (mais pas trop !)</div><div>Laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace. On peut aussi décorer avec quelques framboises ! </div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBEOmMJWFNnD-UuTtUAw1cfnnf1QknScpD_jEO-m7P1cnFkHjEiHjp2O0YdHyxC4pDBdEJnI1zHax_YD_TOVzN7Pu9TO5rYwUVHtB0UPXnVQn_Xfv98c97EXBRxc6lgpGI8ddhWNbg1ymn/s400/P1010062.JPG" /></div><div><br /></div><div>Une petite douceur sucrée coup de coeur qui est très facile à réaliser et délicieuse comme tout !</div><div><br /></div>J******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5127396898645171859.post-38175453470905842552011-07-26T22:52:00.000-07:002011-07-27T12:37:18.733-07:00Partie ?! Oh mais non...<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">Oyé</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">oyé</span> ! Non, ce blog n'est pas terminé !<br /><br /><div></div><br /><div>Changement de ville, changement de boulot (mais toujours dans les livres de cuisine !), ce mois n'a pas été de tout repos et de toute gourmandise. Il me tarde de m'installer, de m'acheter le four de mes rêves et de retrouver mes ustensiles, et ça devrait arriver assez vite ! </div><br /><br /><p>Parce que les bonnes choses à savourer, grignoter, déguster, s'empiffrer, se délecter.... c'est essentiel !</p><p><br /></p><a href="http://media.tumblr.com/tumblr_lor68tngFc1qa7yhu.gif"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 216px; height: 207px;" src="http://media.tumblr.com/tumblr_lor68tngFc1qa7yhu.gif" alt="" border="0" /></a><p style="text-align: center;">I LOVE FOOD !</p><p style="text-align: center;"><br /></p><p style="text-align: center;">A très bientôt les gourmands !<br /></p><p></p>J******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5127396898645171859.post-9127934696375861542011-06-16T13:14:00.000-07:002011-06-16T13:30:30.699-07:00Cupcakes au citron<div style="text-align: center;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAqG7g734KLqZehFwqx_QEJklHVQGACXnQSe6NUwcIuUaPpROlDrD2I-Re0wceFbYxThh_1s2IuWC_R0PUUYaVIuAc_d0Q_DwbkT-9dqJyF9UDX0_sn947PYeHMFbYFuy_a4R-RlIfIeOA/s1600/DSC00990.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAqG7g734KLqZehFwqx_QEJklHVQGACXnQSe6NUwcIuUaPpROlDrD2I-Re0wceFbYxThh_1s2IuWC_R0PUUYaVIuAc_d0Q_DwbkT-9dqJyF9UDX0_sn947PYeHMFbYFuy_a4R-RlIfIeOA/s400/DSC00990.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5618916794363182466" /></a><div><br /></div><div>Cette recette reprend quasiment la même base que les cupcakes au chocolat : seul l'arôme change, mais on découvre tout de même un nouveau petit gâteau !</div><div><br /></div>Ingrédients pour 12 cupcakes :<div><br /></div><div>- 150g de beurre</div><div>- 200g de sucre en poudre</div><div>- 150g de farine</div><div>- 3 oeufs</div><div>- 1/2 sachet de levure</div><div>- 1 citron jaune</div><div>- 1 citron vert</div><div><br /></div><div>Mélanger beurre, sucre, farine levure et oeufs.</div><div>Ajouter le jus d'un demi citron jaune à la préparation.</div><div>Incorporer les zestes des deux citrons et mélanger encore.</div><div>Fariner des petits moules en silicone et les remplir de préparation aux 3/4.</div><div>Mettre au four à peu près 20 minutes à 180°C (th. 6)</div><div><br /></div><div>Démouler les gâteaux une fois refroidis et saupoudrer de sucre glace.</div><div><br /></div><div>(La prochaine fois je testerai avec des petits morceaux de citrons confits je pense... A venir !).</div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYy4j4ojFak8xh6hWFeNRM3XewD8zzkJZrD1cjjAXwn2chwqwJhlZOguYSwYq0eCaJ0jzvM0uEybmkoxRB_fBKcOFtXGPH-nYVkzdCBlgoCDQfBnueXBAVSVmlIJfWgtDeYpKOx454kfgD/s400/DSC00989.JPG" /></div><div><br /></div>J******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5127396898645171859.post-15347807278097025262011-06-06T06:35:00.000-07:002011-06-06T06:53:08.588-07:00Terrine !<div style="text-align: center;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtz9pGEoPW9rWJpGxGBmnWXEsYsoVE411zNXnMWfKt5jdsWDE5RsgEN3FF2c6-MYrKpnYX2xPZ_FM55OxE8ptHRXvd5th0J0mYdH-ty4Q1b4oj0x4_GsydCOS0Vl5kSwDUk6djL8ioHlDi/s1600/DSC00934.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 272px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtz9pGEoPW9rWJpGxGBmnWXEsYsoVE411zNXnMWfKt5jdsWDE5RsgEN3FF2c6-MYrKpnYX2xPZ_FM55OxE8ptHRXvd5th0J0mYdH-ty4Q1b4oj0x4_GsydCOS0Vl5kSwDUk6djL8ioHlDi/s400/DSC00934.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5615103836020353234" /></a><div><br /></div>Je ne suis pas trop "cuisine salée" et je préfère cuisiner les desserts. Mais comme le Chéri n'est pas trop un bec à sucre, je lui ai préparé une terrine salée, pour une fois^^<div><br /></div><div>Ingrédients pour une belle terrine : </div><div><br /></div><div>- 400g de chair à saucisse</div><div>- 3 escalopes</div><div>- 4 tranches de lard</div><div>- Un verre d'eau</div><div>- Persil</div><div>- Ail</div><div>- Thym</div><div>- Sel & poivre</div><div><br /></div><div>Recette (toute simple!) :</div><div><br /></div><div>Malaxer la chair à saucisse et y ajouter de l'ail et du persil finement ciselé. Saler et poivrer.</div><div>Étaler une couche de chair (pas trop fine) au fond du moule.</div><div>Étaler une couche d'escalopes, pas trop épaisses, puis remettre une couche de chair à saucisse puis une autre d'escalopes.</div><div>Mettre une dernière couche de chair puis les tranches de lard de manière à recouvrir le tout.</div><div>Ajouter le thym sur le dessus. Arroser la préparation d'un verre d'eau.</div><div>Mettre au four à 180°C (th. 6) environ 1h (piquer de temps en temps pour vérifier la cuisson : si la viande ne rend plus de sang et que le lard est cuit, c'est bon !).</div><div><br /></div><div>Laisser refroidir au moins 24h, pour que le gras se solidifie.</div><div>Déguster avec une belle salade !</div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUq1ExBzq7pkL_gtgbuAjRxjQWjp4c1gXvBnOPZNmV7QGL66xNHFdoS96s2EROBbIGuKFd6OnNtPL3Je7jBBJ95AMSLhyxu-FRcuNx25StilK1FsMaAs3-LvAMKucT3dApz0BADUHSJIeL/s400/DSC00935.JPG" /></div><div><br /></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinnHK69BUPOH61vp08HCbObEAIEve1rnhO21mlHNftG4UTJyuAnOAKv-M256EbhPnmere4Ra8Wxv7jRN8bFtqMFs70F6chlIvL0eR2nelzP96qGqv_CgSCfY43Y5Exwpno1SqJHrdU-O8m/s400/DSC00955.JPG" /></div>J******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5127396898645171859.post-25949627398875204772011-05-30T11:52:00.000-07:002011-06-17T11:21:23.871-07:00Samoussas au Carré FraisPetite recette expérimentée ce soir car j'avais des feuilles de brick à utiliser et tous les autres ingrédients sous la main ! En plus c'est très simple et rapide à préparer...<div><br /></div><div>Ingrédients (pour 6 samoussas) :</div><div><br /></div><div>- 6 Carrés Frais</div><div>- 2 tranches de jambon</div><div>- 1 oeuf entier</div><div>- 1 cuillère à soupe de farine</div><div>- Un petit bouquet de menthe</div><div>- Cumin en poudre</div><div>- 3 feuilles de brick</div><div>- Sel & poivre</div><div>- 1 oignon</div><div><br /></div><div>Recette :</div><div><br /></div><div>Préchauffer le four à 180°C (th.6)</div><div>Battre l'oeuf et mélanger avec le Carré Frais</div><div>Couper le jambon en petits carrés et j'ajouter à la préparation</div><div>Incorporer également la farine. Mélanger le tout.</div><div>Ajouter l'oignon et la menthe ciselés, le cumin (une bonne cuillère à soupe)</div><div>Saler et poivrer</div><div>Couper les feuilles de brick en deux, faire un cornet puis y mettre de la préparation (sans trop tasser) </div><div>Refermer de manière à obtenir un triangle</div><div>Badigeonner les samoussas d'huile d'olive puis déposer sur du papier sulfurisé</div><div>Enfourner pendant 10 à 15 minutes (il faut que les feuilles soient craquantes).</div><div><br /></div><div>Déguster avec une salade verte !</div><div><br /></div><div><i>Et très bientôt un dossier "Spécial Samoussas" avec plusieurs variantes que j'ai testé ! Patience... !</i></div><div><br /></div>J******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5127396898645171859.post-86388319552984077422011-05-09T05:37:00.000-07:002011-06-06T01:32:01.669-07:00Cupcakes au chocolat<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYCRuAIhj_Qy42LgFwv3I81eR70AnOVNiupvHCkJdzkFgWZJ1EUcovSwjlBaQ2SCter-U5Fb9B_Duy79sn9U4kTLJnZS2vN8F17W02aCcvMmLqSRDI7Xv-P8ugG-1sQpQMbp2lOL0-0rN4/s1600/DSC00941+-+Copie.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 251px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYCRuAIhj_Qy42LgFwv3I81eR70AnOVNiupvHCkJdzkFgWZJ1EUcovSwjlBaQ2SCter-U5Fb9B_Duy79sn9U4kTLJnZS2vN8F17W02aCcvMmLqSRDI7Xv-P8ugG-1sQpQMbp2lOL0-0rN4/s400/DSC00941+-+Copie.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5615021444690719426" /></a><div style="text-align: left;"><br /></div><span class="Apple-style-span">Aujourd'hui je me suis attaquée à une recette toute simple de petits gâteaux au chocolat !</span><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">Ingrédients pour 12 cupcakes :</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">- 100gr de beurre fondu</span></div><div><span class="Apple-style-span">- 100gr de sucre</span></div><div><span class="Apple-style-span">- 2 oeufs entiers</span></div><div><span class="Apple-style-span">- 100 gr de chocolat pâtissier</span></div><div><span class="Apple-style-span">- 120gr de farine</span></div><div><span class="Apple-style-span">- 1/2 sachet de levure chimique</span></div><div><span class="Apple-style-span">- 10cl de lait</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">Pour le glaçage :</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">- sucre glace</span></div><div><span class="Apple-style-span">- fromage frais (type Saint Morêt)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 51, 51); font-size: 12px; line-height: 18px; "><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 51, 51); font-size: 12px; line-height: 18px; "><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; "><span class="Apple-style-span">Recette :</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 51, 51); font-size: 12px; line-height: 18px; "><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span">Préchauffer le four à 180°C.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Mélanger le sucre, les oeufs, le beurre et le chocolat fondus.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Ajouter la farine, la levure et le lait.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Remuer au fouet pour obtenir un mélange oncteux et homogène (attention à ce qu'il ne reste pas de morceaux)</span></div><div><span class="Apple-style-span">Fariner des petits moules (les miens sont en silicone) puis les remplir de pâte aux 2/3 (elle va gonfler)</span></div><div><span class="Apple-style-span">Mettre au four pendant 20min (planter la lame d'un couteau dans un petit gâteau pour vérifier s'il est cuit : si la lame ressort propre, c'est bon !)</span></div><div><span class="Apple-style-span">Sortir les cupcakes puis laisser refroidir avant de démouler.</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">Pour la déco :</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">Préparer un glaçage en mélangeant du sucre glace et du fromage frais</span></div><div><span class="Apple-style-span">Une fois que le mélange forme une pâte brillante, mettre dans une poche à douille et appliquer sur le dessus de chaque gâteau. On peut rajouter des fruits pour la déco, mais aussi des paillettes en chocolat, des étoiles en sucre... Au goût de chacun !</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><span class="Apple-style-span"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy_S7SF9zU1ZW18ZmOxZS7stfNqyyMO1QSdViOa7Co_a6-7gtlXwLPzZMUQ5_JgxB8NnLtPEeWBe9LVEdnGeXGcCrOu-ieVOGtqU-OthL7ubHqJqjKSpbBhHrCdHePKfqyLO0C0N0qJ2hN/s400/DSC00865.JPG" style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604698087625794690" /><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP8KXQzx53AVn7pUH5ayRCfa0a0SLlgI-Empym-9fatFkW0OLoF1mauAqQq82mVfC4Sa2Yr04M3KEsF9lBHnx8LICPNxi8jxL87U304e1MwmLg7DLdIfV1VIFhofTrtmfOvFvzCzWARbXd/s400/DSC00866.JPG" style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604698308259769218" /></span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><br /></div>J******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5127396898645171859.post-3209382798746753522011-05-01T12:03:00.001-07:002011-05-01T12:54:48.495-07:00Envies de quiche !<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixn69HI47Jt3_Xst3c3kvFQFu0DKfORKxFm3DOUzbi4nFr7BbAN8s4VEfOXNh6AfjZS098iT36B7daTfYY3yqWtAwSxUn_pXfK_sREGHM8Gjs2KPcqYzer4YsZCBdw_x-rLfuaqQp2S6lf/s1600/DSC00864.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixn69HI47Jt3_Xst3c3kvFQFu0DKfORKxFm3DOUzbi4nFr7BbAN8s4VEfOXNh6AfjZS098iT36B7daTfYY3yqWtAwSxUn_pXfK_sREGHM8Gjs2KPcqYzer4YsZCBdw_x-rLfuaqQp2S6lf/s400/DSC00864.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601824824327372498" /></a><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">Des invités? Pressée? Pas le temps de faire la cuisine? Optez pour la quiche !</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">Simple à réaliser, rapide et délicieuse, la quiche peut se manger en entrée avec une salade ou en plat pour les petites faims. Voici une recette trouvée dans <a href="http://livre.fnac.com/a3430714/Sylvie-Girard-Lagorce-Quiches">ce livre</a> (que je vous conseille car les recettes sont vraiment sympas), histoire de changer de la traditionnelle quiche lorraine.</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>Quiche au poulet et à l'estragon</b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">Ingrédients (pour 6 personnes) :</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">- Une pâte brisée</span></div><div><span class="Apple-style-span">- 250 g de poulet rôti</span></div><div><span class="Apple-style-span">- 40cl de crème fraîche épaisse</span></div><div><span class="Apple-style-span">- 2 oeufs entiers + 2 jaunes</span></div><div><span class="Apple-style-span">- 10cl de lait</span></div><div><span class="Apple-style-span">- 25g de beurre</span></div><div><span class="Apple-style-span">- Estragon</span></div><div><span class="Apple-style-span">- Sel & poivre</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">Recette :</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">Préchauffer le four à 180°C (th.6).</span></div><div><span class="Apple-style-span">Mélanger les oeufs avec la crème, le lait et le beurre. </span></div><div><span class="Apple-style-span">Ciseler l'estragon (mais on peut aussi utiliser de l'estragon déshydraté, ce que j'ai fait car je n'ai pas trouvé d'estragon frais, c'est certes moins parfumé mais pratique) et l'ajouter à la préparation. Saler et poivrer la préparation.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Mettre la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Couper le poulet en petits dés et répartir sur la pâte.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Verser le mélange dans le moule.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Enfourner pendant 30 minutes, puis servir chaud !</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">On peut préparer la quiche à la dernière minute ou bien à l'avance, il suffira de la faire réchauffer.</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfEreC5H4RIHO0h9zwIISjqBl7bUtGTFfTFvtk5Eaj1iPQ06SGw4HltRQIO3P_BadPaZfCipFGxj_WbNl15xtC2wi-4QxELSqm0guaIXTPmVz7OolgQOuPoLVy5s350EyATF7KoFiNIiC3/s400/DSC00861.JPG" /></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxNVxX08XUFwa6Wi0JK-gFpOlOdc3p8Xn-Cf7qxlwd4ci3G0pAd5d9Q5LewHE76X1S8Eqvrvaaa0LIRXTb1UVAaS_Aygfyuj2M4sLCg-wNj-bALfk9M9hbN2pxTrLH6KBa4Q1Jgv0YsBrm/s400/DSC00860.JPG" /></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIQFudiRsug7ohPE01pAH7J43Cx05hWj8cpGpJppgS1jdtOzAXTORsdwfWMuA47P2-YnANOJWF9OF34sFxSsEY0fT8C_SQ5R2hOT_NsgfBUZhfrewYqbMhK1L81dED4aU3HZNbads_mVqo/s400/DSC00862.JPG" /></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><i><span class="Apple-style-span">Tadaaaaaam !</span></i></div>J******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5127396898645171859.post-73642605890673966102011-04-30T05:54:00.000-07:002011-05-02T01:43:47.934-07:00Wedding Trifle<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh015TLPfkWDCaA_kFcEGFUaf1wok5HNMn30WPfTy1gYAKmGqTUPWopRJb0O_7VWuK2mm16I_K9-S_F4_BJcSTMsUgsvFl0nASe5rbA9A9u00kMbxS9MJH5A0_tqymoj00JGjxHYwsE_Mcw/s1600/DSC00859.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh015TLPfkWDCaA_kFcEGFUaf1wok5HNMn30WPfTy1gYAKmGqTUPWopRJb0O_7VWuK2mm16I_K9-S_F4_BJcSTMsUgsvFl0nASe5rbA9A9u00kMbxS9MJH5A0_tqymoj00JGjxHYwsE_Mcw/s400/DSC00859.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601359515293657682" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwaLl_n3YbTJjpm3REirhCgBj5VuAL9x5fgJiEP08VVKO2y7H005bKMuRQEE5hyphenhyphenDpbSWBgfftDQlLMLfA9CfjTfueAiJGNTRjfPrj4YsH2r2Urt7HWzFIr3Pexh1-rJVJgnhpY1hFtmVA6/s1600/DSC00858.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><span><span></span></span><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwaLl_n3YbTJjpm3REirhCgBj5VuAL9x5fgJiEP08VVKO2y7H005bKMuRQEE5hyphenhyphenDpbSWBgfftDQlLMLfA9CfjTfueAiJGNTRjfPrj4YsH2r2Urt7HWzFIr3Pexh1-rJVJgnhpY1hFtmVA6/s400/DSC00858.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601358990218135490" /></a><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvuQaJDMUPxebShmLnwAxd7x37cgVuqMrSa9RaQaE9AAWBS61_MV03lbbAxepwzs6YglQAWLJMjhAUA9CzDHqGDOM9354Y1TKztBluPNpfwqqvpglxNFsEhhg5Y0dMCoxbhCN73gNtWG8N/s1600/DSC00857.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvuQaJDMUPxebShmLnwAxd7x37cgVuqMrSa9RaQaE9AAWBS61_MV03lbbAxepwzs6YglQAWLJMjhAUA9CzDHqGDOM9354Y1TKztBluPNpfwqqvpglxNFsEhhg5Y0dMCoxbhCN73gNtWG8N/s400/DSC00857.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601358461247898578" /></a></div>Découvert sur le site <a href="http://www.madmoizelle.com/recette-wedding-trifle-39948">Madmoizelle.com</a> par <a href="http://www.madmoizelle.com/mesdmoizelles/filles/liste-articles_93043.html">Anise.p</a>, ce petit dessert anglais qui me fait déjà baver !<br /><div><br /></div><div>Voici les ingrédients pour deux trifles :</div><div><br /></div><div>- Une boite de mascarpone</div><div>- 10 cl de crème fraîche</div><div>- Un sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille</div><div>- Sucre glace</div><div>- Fraises gariguettes</div><div>- Myrtilles (surgelées c'est bien)</div><div>- Biscuits roses de Reims</div><div><br /></div><div>A savoir que pour des petits desserts comme ça, je ne mesure pas forcement : je fais au feeling et au goût aussi !</div><div><br /></div><div>Recette :</div><div><br /></div><div>- Mélanger le mascarpone avec la crème, le sucre glace et le sucre vanillé et fouetter pour obtenir une texture crémeuse.</div><div>- Effriter des biscuits et en tapisser le fond des verrines. On peut les imbiber du jus des fruits, y rajouter du coulis ou bien ne rien faire : la crème s'en chargera !</div><div>-Ajouter une couche de crème, puis une couche de fruits et ainsi de suite (plus on est gourmands plus on fait d'étages^^).</div><div>- Mettre au réfrigérateur une nuit.</div><div><br /></div><div>J'ai rajouté des éclats de bonbons à la violette par dessus pour décorer, mais on peut aussi bien mettre des fruits, ou pourquoi pas du chocolat !</div><div><br /></div><div><br /></div>J******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5127396898645171859.post-40388173573153565002011-04-26T11:27:00.000-07:002011-04-26T11:47:39.634-07:00* Petite présentation *<span class="Apple-style-span" >Bonjour bonjour !!! </span><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span">Moi</span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"> :</span><span class="Apple-style-span"> Justine, 22 ans et toutes ses dents, libraire et fan de cuisine !</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span">Ici</span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"> </span><span class="Apple-style-span">:</span><span class="Apple-style-span"> Un petit blog sans prétention où j'exposerai mes recettes fétiches et des photos de mes réalisations.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><b><span class="Apple-style-span" >Petit portrait chinois culinaire</span></b></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><i><span class="Apple-style-span" >Si j'étais :</span></i></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span">Un pêché :</span><span class="Apple-style-span"> la gourmandise, pardi !</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span">Un fruit :</span><span class="Apple-style-span"> la fraise</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span">Un légume :</span><span class="Apple-style-span"> la pomme de terre</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span">Un fromage :</span><span class="Apple-style-span"> un fromage de chèvre</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span">Un bonbon :</span><span class="Apple-style-span"> des Dragibus</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span">Une épice :</span><span class="Apple-style-span"> la cannelle</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span">Un apéritif :</span><span class="Apple-style-span"> un mojito fraise</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span">Une entrée :</span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"> </span><span class="Apple-style-span">une verrine colorée</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span">Un plat :</span><span class="Apple-style-span"> des raviolis au fromage</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span">Un dessert :</span><span class="Apple-style-span"> un cheesecake</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span">Une boisson :</span><span class="Apple-style-span"> le thé</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" >N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et appréciations, ainsi que l'adresse de votre blog.</span></div><div><span class="Apple-style-span" >Bonne visite !</span></div>J******http://www.blogger.com/profile/08945265015167374107noreply@blogger.com0