Après quelques tests de plusieurs recettes différentes , j'ai enfin trouvé LA recette, celle qui fait mouche à tous les coups. Elle vient du livre "Macarons et petits biscuits" de la collection Marabout Chef, qui est vraiment devenu un incontournable dans ma cuisine.
Ingrédients (pour environ 36 cookies)
- 250 g de beurre pommade (mais attention, pas fondu !)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 165g de sucre en poudre
- 165 g de cassonade
- 1 oeuf
- 335 g de farine tamisée
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- pépites de chocolat (plus y en a, plus c'est hmmm !) ou une tablette cassée en petits morceaux
Recette
Préchauffer le four à 180°
Battre le beurre, la vanille, le sucre, la cassonade et l'oeuf ensemble
de manière à avoir un mélange clair et un peu mousseux.
Incorporer la farine tamisée et le bicarbonate de soude en deux fois, puis le chocolat. La pâte ne doit pas être trop collante, sinon rajouter un peu de farine.
Former des boules de pâte d'environ 3,5 cm de diamètre et les disposer à bonne distance les unes des autres (10cm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four et surveiller jusqu'à ce que les bords des cookies roussissent un peu. La pâte ne doit pas être liquide mais si elle est encore un peu molle, c'est parfait.
Sortir la plaque du four et laisser refroidir 5 minutes : les cookies vont légèrement durcir durant ce temps et vous pourrez ainsi mieux les retirer du papier sulfurisé.
Disposer les petits gâteaux sur un plateau jusqu'au refroidissement complet (si vous les mettez directement dans une boite ils vont coller entre eux !)
Vous pouvez ensuite vous préparer un bon thé (ou un chocolat pour les gourmands), prendre un bon bouquin et déguster ces savoureux cookies !
